Bernard Cavé

Tradition, innovation, expression du terroir

Coteau de Verschiez

Cuvée Tradition

Nez sur la retenue. Après aération, il exhale des aromes élégants de fruits du verger avec une fine note crayeuse. La bouche est élégante et subtile, avec une belle finale saline.

Coteau de Verschiez

Cuvée Amphore

Nez expressif, sur des aromes floraux et une fine note crayeuse. La bouche est racée et dynamique, avec un peu plus de structure que son pendant élevé à 50% en cuve inox. Finale saline.

Noire Agathe
Gamay

Nez séduisant, sur la mûre, la cerise noire et le poivre blanc. La bouche est joyeuse et dynamique, avec un fruit gourmand (cassis) et des tanins fin et denses. Finale sur le graphite.

Gamaret

VDP Suisse

Nez sur la violette, la cerise noire, qui évoque la syrah. La bouche est juteuse, gourmande, avec de la structure et des tanins mûrs. Un vin tout en équilibre avec une finale sur les fruits noirs.

Bernard Cavé Vins

Enfant d’Ollon, Bernard Cavé a su très tôt qu’il deviendrait caviste. « Je suis né au milieu des vignes, se souvient-il. Mon père possédait un parchet de chasselas 500 m2, on faisait les vendanges ensemble. C’est de très bons souvenirs. » Le déclic a lieu lors de sa première visite à la coopérative d’Ollon, où son père livrait le raisin. « J’avais 14 ans, je m’en souviens comme si c’était hier. Je me suis dit : je veux faire du vin. »